Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional requiere chiles serranos cocidos y salsas verdes elaborados con cilantro , jitomate , cebolla blanca , ajos y comino . Después , las tortillas de maíz se envueltas con queso Oaxaca,